Abbacchio Alla Cacciatora bella

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Ricetta di: Axel

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Cosciotto D'abbacchio Di 1000 G Tagliato A Pezzi; Alcune Acciughe Sotto Sale; 2 Spicchi Aglio; Rosmarino; Salvia; Timo; Farina; 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio in modo uniforme, preferibilmente in una pentola di coccio. Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito. Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne. Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.