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Ricetta di: Torquato
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129 persone hanno cucinato la ricetta
350 G Agoni; 750 Cl Aceto Di Vino Rosso Forte; Olio D'oliva Extra vergine; Alcuni Pistilli Zafferano; Misto Di Spezie In Polvere; Erbe Aromatiche; Alcune Foglie Mirto; Farina; Alcuni Grani Pepe; Sale
Bollire le spezie e le erbe nell'aceto. Squamare ed eviscerare i pesci, lavarli ed asciugarli; spolverizzarli di sale e farli riposare 5 ore. Friggerli in olio ben caldo dopo averli infarinati; adagiarli ben scolati in un coccio e irrorare con aceto tiepido in cui sia stato disciolto lo zafferano. Far riposare 3 ore. Servirli con grani di pepe e foglie di mirto.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
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