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Ricetta di: Amelia
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163 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Acciughe Piccole; Olio D'oliva; 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino; 2 Spicchi Aglio; Pepe; Origano; 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato (facoltativo)
Lavate 500 g di acciughe piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglio, pepe e origano a piacere. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle acciughe. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
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