Alici al pepe

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Firmino

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Kg di alici fresche,
un cucchiaio di capperi,
qualche oliva nera,
pepe, olio, sale,
Â½ bicchiere di vino bianco secco.

Preparazione della ricetta di cucina:

Togliete la testa alle alici, apritele e, senza dividere i filetti, eliminate la lisca centrale. Lavatele quindi sotto lâ€™acqua corrente e asciugatele con delicatezza. Mettete nel mezzo di ogni alice un cucchiaino di trito formato da capperi, olive e pepe; quindi richiudete i pesci e poneteli in una pirofila, abbondantemente unta di olio. Salate, pepate e versate sulle alici il vino bianco. Passate la pirofila in forno giÃ caldo e fate cuocere per 20 minuti a 200Â°. Potete servire questo piatto sia caldo che freddo. Questa piatto si presta inoltre ad essere consumato anche il giorno successivo a quello di preparazione.