Alici alla Portoghese

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Maritza

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Kg di alici fresche,
4 scalogni (cipolla),
3 spicchi dâ€™aglio,
un ciuffo di prezzemolo,
qualche foglia di basilico,
5 filetti di acciuga sottâ€™olio,
50 g di burro,
Â½Â bicchiere di olio,
sale, pepe, pangrattato.

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite bene le alici, eliminate le teste, lavatele e asciugatele. Tritate finemente gli scalogni, gli spicchi dâ€™aglio, prezzemolo, il basilico e i filetti di acciuga sottâ€™olio; mettete il tutto in una casseruola con metÃ del burro e con lâ€™olio e fate soffriggere molto lentamente per 5 minuti. Prendete una pirofila, fate un primo strato di alici, salate, pepate, quindi coprite con uno strato di soffritto; poi di nuovo uno di alici e cosÃ¬ via, fino ad esaurimento degli ingredienti. Per ultimo, cospargete le alici con pangrattato e irrorate con il restante burro fuso. Passate il recipiente in forno per 25 minuti. Poi sfornate le alici alla portoghese, lasciatele raffreddare per qualche minuto, quindi servitele nel recipiente stesso di cottura.