Alici imbottite

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Leo

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

700 g di alici fresche,
50 g di filetti di acciughe,
una manciata di prezzemolo,
1 cucchiaio di senape,
1 pizzico di timo in polvere,
sale, pepe,
1 bicchiere dâ€™olio,
1 uovo,
20 g di farina,
qualche spicchio di limone.

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le alici, privatele della testa e apritele a libro, eliminando la lisca e le interiora; poi lavatele e lasciatele asciugare su un tovagliolo, con la parte interna rivolta in basso. Tritate i filetti di acciughe insieme col prezzemolo, unitevi la senape, un pizzico di timo in polvere, sale e pepe e diluite con un cucchiaio di olio, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Mettete su unâ€™alice una cucchiaiata di ripieno e appoggiatevi sopra unâ€™altra alice, come a formare un sandwich; chiudete premendo bene. Preparate nello stesso modo tutti i sandwiches di alici, passateli nellâ€™uovo e nella farina e infine fateli dorare nel restante olio bollente da ambo le parti. Man mano che sono pronti, adagiateli su un foglio di carta assorbente da cucina a perdere lâ€™unto in eccedenza; portateli quindi in tavola, decorandoli con spicchi di limone.