Alici Marinate

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Ricetta di: Virginio

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Acciughe; 50 G Cipolle; 150 G Finocchio; 50 Cl Vino Bianco Secco; 50 Cl Acqua; Sale; 5 Cl Aceto Di Vino Bianco; 5 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 1 Foglia Alloro; 1/2 Cucchiaino Pepe In Grani; 5 Bacche Ginepro; Rametti Di Prezzemolo E Di Timo; 2 Spicchi Aglio

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.