Anatra Al Sale

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Ricetta di: Patrizia

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136 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Anatra Di 1500 G; 3 Pacchi Sale (pacchi Da 500 G)

Preparazione della ricetta di cucina:

Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben legata con un sottile spago e coprirla completamente di sale grosso, schiacciandolo bene. Cuocere in forno molto caldo (circa 220 gradi) per almeno un'ora e mezzo. A cottura ultimata, eliminare il sale e sollevare l'anatra prendendola per lo spago. Cottura al sale: ricoprire completamente la carne di sale; per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale; rompere l'involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l'aroma del cibo.