Anatra Al Tè

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Ricetta di: Francesco

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Anatra Da 1000 G; 1 Fetta Zenzero (fetta Tagliuzzata); 1 Cucchiaio Vino Di Riso (o Sherry Secco); 1 Stella Anice; 1 Frammento Corteccia Di Cassia; 1 Cucchiaino Zucchero; 1 Cucchiaino Sale; 1 Tazza Tè In Infusione; 60 G Foglie Di Tè Cinese

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra. Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba.