Anatra Allarancia

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Ricetta di: Mary

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Anatra Grande; 6 Arance; 10 Cl Cognac; 60 G Burro; Aceto Di Vino Bianco; Zucchero; Limone; 10 Cl Liquore All'arancia; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Salare e pepare l'anatra e rosolarla in 30 g di burro per 10 minuti, poi estrarla, eliminare il fondo, mettere il burro rimasto, unire ancora l'anatra, coprire e cuocere su fuoco basso per 30 minuti. Bagnare con 10 cl di cognac e cuocere per altri 30 minuti. Sciogliere in 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di zucchero, unire il fondo di cottura filtrato 10 cl di liquore all'arancia, il succo di limone e di 5 arance, le scorze a julienne e le fette di 1 arancia e cuocere per 10 minuti. Irrorare l'anatra tagliata a pezzi e servire calda.