Ingredienti principali:

1 Anatra Di 1000 G; 1 Bicchiere Vino Bianco; 1 Rametto Rosmarino; Alcune Foglie Salvia; 300 G Olive Verdi; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l'anatra è cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.

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