Anelli ai profumi dellorto

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Ricetta di: Ennio

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Anelli rigati 150 g
Carota 1 Num.
Sedano Costa/e
Rape 1 Num.
Piselli 50 g
Fagiolini 50 g
Cipolla 1 Num.
Aglio Spicc.
Prezzemolo Maz.to
Basilico 5 Foglia/e
Passata di pom. 3 Cucch.
Olio evo 2 Cucch.
Acqua Litro/i
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondare e lavare tutte le verdure; tritare la cipolla, il basilico, l'aglio, una manciata di prezzemolo e le foglie del sedano.
Versare il trito in una casseruola dove si è fatto scaldare l'olio; quando è appassito, unire le verdure precedentemente tagliate a dadini; mescolare, poi aggiundee il passato di pomodoro e 1 litro d'acqua.
Dall'inizio dell'ebollizione cuocere per circa 30 min a recipiente coperto e a fiamma bassa; mettere quindi la pasta e portarla a cottura. Dopo aver tolto la minestra dal fornello condire con sale, pepe e un'altra manciata di prezzemolo tritato.
Mescolare bene e versare tutto in una zuppiera. Servire caldo.