Anguilla In Umido Alla Napoletana

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Ricetta di: Alana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Anguille Piccole; 2 Cipolle; 1 Manciata Prezzemolo; Olio D'oliva Extra vergine; Poco Sale; Pepe; Vino Bianco Secco; 1000 G Pomodori San Marzano; Basilico; Pane Abbrustolito

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla. Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti. Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Servire sulle fette di pane.