Antipasto Alla Diavola

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Ricetta di: Bice

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Confezione Pancarré A Fette; 2 Peperoni Rossi; 1 Peperone Giallo; 200 G Polpa Di Pomodoro In Scatola; 10 Foglie Basilico; 1 Spicchio Aglio; 2 Cucchiai Pinoli; Olio Extra Vergine D'oliva; Sale; Pepe Di Caienna

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l'aglio. Cospargete di sale e pepe. Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico. Nel frattempo togliete alle fette di pancarré la crosticina, tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo. Quando le verdure saranno morbide frullatele. Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli. Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde, guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito.