Antipasto Di Carciofi Con Pancetta

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Ricetta di: Dolores

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Carciofi; 40 G Pancetta Affumicata Tagliata Sottile; 35 G Formaggio Pecorino Semi stagionato; 20 G Olio D'oliva Extra vergine; 1/2 Limone; 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulisci i carciofi, riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone. Taglia la pancetta a striscioline. Fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti. Taglia il pecorino a listarelle sottili, quindi prepara il condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene. Aggiungi ai carciofi gli altri ingredienti (la pancetta abbrustolita e il pecorino) solo al momento di servire in tavola.