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Ricetta di: Dolores
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276 persone hanno cucinato la ricetta
2 Carciofi; 40 G Pancetta Affumicata Tagliata Sottile; 35 G Formaggio Pecorino Semi stagionato; 20 G Olio D'oliva Extra vergine; 1/2 Limone; 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; Sale
Pulisci i carciofi, riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone. Taglia la pancetta a striscioline. Fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti. Taglia il pecorino a listarelle sottili, quindi prepara il condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene. Aggiungi ai carciofi gli altri ingredienti (la pancetta abbrustolita e il pecorino) solo al momento di servire in tavola.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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