Antipasto di melanzane

"Le melanzane in genere, spesso se servite come suggerito da questa nostra proposta, si sposano bene con un rosato pugliese, da scegliere fra Brindisi, Squinzano e Salice Salentino.
"
Ricetta di: Maya

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Melanzane 4
Aglio, spicchi 4
Basilico 1 mazzetto
Aceto di mele q.b.
Olio extravergine q.b.
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Lavate le melanzane,tagliate a fette per lunghezza,lasciate asciugare coprendole con poco sale.

2 Tagliate il basilico e unitelo all'aglio tritato,1/2 bicchiere di olio,2 cucchiai di aceto e sale.Ottenete una salsina.

3 Pulite le melanzane dal sale e cuocetele su entrambi i lati alla griglia.

4 In un'insalatiera mescolate le melanzane con salsa di basilico e lasciate a riposare per circa 12 ore in frigorifero. Servite quindi con fette di pane abbrustolito.