Arancini Di Riso

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Ricetta di: Orfeo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso; Formaggio Grattugiato; 50 G Carne Tritata (manzo O Vitello); 150 G Fegatini Di Pollo; 1 Cucchiaio Vino Bianco; 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro; 2 Uova; Pangrattato; Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate il riso, scolatelo, conditelo con burro e formaggio grattugiato. Lasciatelo raffreddare. In poco burro rosolate la carne tritata e i fegatini a pezzetti; bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite la salsa di pomodoro e cuocete per dieci minuti: l'intingolo deve essere denso. Prendete una cucchiaiata di riso, fate una palla concava al centro dove mettete un po' d'intingolo e chiudete con altro riso. Passate gli arancini prima nell'uovo sbattuto salato e poi nel pangrattato. Friggeteli, scolateli su carta assorbente e servite.