Archetti Di Coniglio Con Salsa Bicolore Ai Pinoli E Taggiasche

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Ricetta di: Frank

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archetti di coniglio con salsa bicolore ai pinoli e taggiasche

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Sella Di Coniglio; 100 G Mele Essiccate; Fichi Secchi; Noci Secche; Datteri Secchi Denocciolati; Cognac; 50 G Olive Taggiasche; Latte; Maggiorana; 30 G Pinoli; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Farcire la sella di coniglio con la frutta secca e marcarla in padella con olio dalla parte della carne; girarla dopo alcuni minuti sulla parte della frutta e lasciar caramellare e sigillare la carne; flambare col cognac e portare a cottura con poca acqua. Servire la carne scaloppandola ed accompagnandola ad un pesto di olive taggiasche al naturale ed ad un trito di pinoli, latte e maggiorana. Sale e pepe a piacere.