Arista Piccante

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Ricetta di: Ariel

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Arista Di Maiale; 1 Peperoncino Piccante; 2 Spicchi Aglio; 1 Cucchiaio Aghi Di Rosmarino; 4 Foglie Salvia; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Ramo Timo; 1 Bicchiere Vino Bianco; 20 Cl Brodo; 4 Cucchiai Olio D'oliva; Prezzemolo Tritato; 1 Pizzico Sale; 1 Macinata Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Legare la carne, in modo che resti compatta. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto. Strofinare con questo composto la carne. Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato. Quando l'aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme. Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve. Servire la carne a fette.