Arrosto Di Vitella Alla Montefeltra

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Ricetta di: Antonia

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1500 G Carne Di Vitella; 80 G Burro; 6 Cucchiai Olio D'oliva; 6 Fette Prosciutto Crudo; 1 Costa Sedano; 1 Carota; 1 Cipolla; 100 Cl Brodo; 2 Cucchiai Farina; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago. In una casseruola sciogliere il burro nell'olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota; poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore. Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina. Tagliare l'arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire.