Arselle In Teglia

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Ricetta di: Ermes

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Arselle; Acqua; Sale; 1/2 Bicchiere Olio D'oliva; 1 Cipolla; 1 Costa Sedano; 1 Mazzetto Prezzemolo; 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro; Pepe; Noce Moscata; 1/2 Cucchiaio Paprica; 200 G Crostini Di Pane Tostati

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola. Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte. Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo. Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica. Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti. Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo.