Asparagi E Ravanelli In Salsa

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Ricetta di: Marcella

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

700 G Asparagi Medi; 2 Mazzetti Ravanelli; 2 Tuorli D'uovo; 1 Cucchiaino Senape; 1 Cucchiaino Scorza D'arancia Grattugiata; 1 Bustina Zafferano; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 1/2 Vasetto Yogurth Intero; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine. Cuocete le verdure a vapore, ma al dente. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio. Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.