Aspic Di Frutta Di Bosco Con Salsa Al Latte Di Mandorla

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Ricetta di: Camden

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aspic di frutta di bosco con salsa al latte di mandorla

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per L'aspic:; 100 Cl Acqua; 500 G Frutta Di Bosco Fresca; 350 G Zucchero; 30 G Gelatina; 2 Albumi D'uovo; 1 Limone; Per La Salsa:; 300 G Panna; 30 G Pistacchi; 2 Cucchiai Latte Di Mandorle

Preparazione della ricetta di cucina:

Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente. Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all'etamine e far raffreddare. Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini. Far riposare in frigo per circa 3 ore. Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle. Servire l'aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati. i dadini di patate ed il granturco.