Baccalà Alla Cappuccina

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Ricetta di: Tabitha

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

700 G Baccalà; 50 G Burro; 20 G Olio D'oliva; Pangrattato; Farina Bianca; 2 Foglie Alloro; 2 Cipolle; 8 Filetti D'acciughe; 50 G Uva Passa; 50 G Pinoli; Cannella; Noce Moscata; 15 G Zucchero; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a pezzi il baccalà, spinarlo e infarinarlo. In un tegame far soffriggere in olio e burro le cipolle affettate, quindi unire i pezzi di pesce e farli rosolare leggermente, unendo poca acqua. aggiungere i filetti d'acciughe, l'alloro, l'uvetta e i pinoli, la cannella, la noce moscata, lo zucchero e il sale. Ricoprire di acqua, cospargere di pangrattato e coperchiare. Quando l'acqua sarà consumata mettere il tegame in forno medio, finché la superficie sia leggermente dorata, e sul fondo rimanga un po' di sughetto (eventualmente unire altra acqua durante la cottura).