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Ricetta di: Berenice
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281 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Baccalà Spugnato; 200 G Broccolo Romano; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Pulire il trancio di baccalà e cuocerlo per 10 minuti in infusione nell'olio portato a 65 gradi. Cuocere gli scarti della pancia in padella con olio ed acqua e frullare a cottura aggiustando di sale e pepe. Sbollentare le cime del broccolo ed irrorarle con la salsa di pesce.
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
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