Base Di Spumone Alla Frutta

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Ricetta di: Corey

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167 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

75 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Polpa Di Frutta (pesche O Albicocche); 1 Limone (succo); 200 G Zucchero; 3 Tuorli D'uovo; 1 Bicchiere Panna Liquida

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore. Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sarà completamente sciolto. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizierà ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sarà completamente fredda. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l'impiego o consumatelo al naturale.