Ingredienti principali:

2 Cl Liquore All'arancia; Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta); 2 Cucchiai Panna; Per La Crema:; 3 Tuorli D'uovo; 50 G Zucchero; 1 Arancia (succo E Scorza Grattugiata); 25 Cl Panna Montata; 4 Fogli Colla Di Pesce; 25 Cl Latte; Per Il Croccante:; 50 G Mandorle Tritate; 80 G Zucchero

Preparazione della ricetta di cucina:

Mescolate in una casseruola i tuorli, lo zucchero, la scorza e il succo dell'arancia, unite il latte bollente e cuocete la crema fino a farla addensare. Toglietela dal fuoco, scioglietevi la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata e lasciate raffreddare. Preparate il croccante facendo sciogliere lo zucchero in una padella e mescolandovi poi le mandorle tritate. Quando è freddo tritatelo finemente ed unitelo alla crema insieme al liquore all'arancia. Incorporate anche la panna montata e distribuite la crema in 6 stampini da porzione della capacità di 12 cl ciascuno. Quando le bavaresi sono ben fredde, sformatele e servitele accompagnandole con salsa al cioccolato ottenuta facendo sciogliere, in una casseruola, la glassa al cioccolato insieme alla panna.

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