Beccacce In Salmì

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Ricetta di: Drew

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Beccacce; Prosciutto Crudo; Olio D'oliva Extra vergine; Vino Bianco; Vino Marsala Secco; 1 Cucchiaio Capperi Salati; 2 Acciughe Salate; Sale; Alcuni Crostini Pane Tostato

Preparazione della ricetta di cucina:

Spennare, fiammeggiare e svuotare le beccacce. Salarle all'interno e bardarle con fette di prosciutto. Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio. A parte tritare interiora, capperi, acciughe, e soffriggere in poco olio. Spruzzare con vino bianco e marsala. Ridurre in crema. Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce.