Bianchini con mandorle “Gesminus”

"Dolci di sardegna - Le ricette dei dolci tradizionali.Ricetta dolci di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità e dessert. Ricette dolci, ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Leanna

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267 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

· 300 g. di mandorle dolci sgusciate
· 300 g. di zucchero a velo
· 4 albumi
· 1 limone
· acqua di fiori d'arancio

Preparazione della ricetta di cucina:

Immergere in acqua in ebollizione le mandorle, scolarle, pelarle, e tagliarle a fette sottilissime per il
lungo, poi metterle in forno facendole seccare senza farle dorare.
Mettere gli albumi e lo zucchero a velo in una terrina e lavorare fino ad ottenere una massa soffice e
gonfia. Unirvi le mandorle, il succo del limone e un bicchierino di acqua di fiori d'arancio,
mescolare il tutto delicatamente e disporre l’impasto a cucchiaiate in una teglia foderata con carta
da forno. Mettere in forno a calore moderato (120º-150º C) e quando i dolci sono dorati si sforna. Il
nome del dolce deriva dal gelsomino, anticamente, infatti, per confezionarli si usava l'essenza di
gelsomino, che più tardi è stata sostituita con l'acqua di fiori d'arancio..