Bigoli Di San Lorenzo

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Ricetta di: Giovanni

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Bigoli All'uovo Freschi; 300 G Fagiolini; 100 G Prosciutto Crudo Magro; 100 G Formaggio Robiola; 50 G Insalata Rucola; 75 G Pinoli; 1 Pizzico Maggiorana; 1 Spicchio Aglio; 20 G Basilico; 20 G Prezzemolo; 1 Pizzico Dragoncello; 1 Noce Burro; 1 Manciata Pepe; Abbondante Olio D'oliva; Formaggio Parmigiano

Preparazione della ricetta di cucina:

Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.