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Ricetta di: Egisto
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255 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Baccalà Spugnato; 1 Patata Dolce; 1 Mazzetto Asparagina; 1 Cipolla; 100 G Farina; 1 Uovo; 1 Cucchiaio Semi Di Papavero; Olio D'oliva; Sale; Olio Per Friggere
Stufare gli asparagi selvatici con poca cipolla, olio, sale ed acqua aggiunta dopo alcuni minuti; frullare a cottura. Pelare la patata e affettarla, quindi cuocerla in una casseruola con olio d'oliva, e cipolla tritata ed acqua. Impastare uova farina, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle con le quali avvolgere il filetto di baccalà; friggere in abbondante olio e servire con le patate e la crema di asparagina.
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