Bistecca alla fiorentina

"Ricetta della Cucina Italiana. Ricette veloci - Ricette cucinare veloci. Tutte le ricette veloci e facile. Ricetta veloci di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità. Ricette veloce, ricettario e ingredienti."
Ricetta di: Chaim

Votare la ricetta (13 voti)

255 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

kg. 1,200 di lombata di manzo col filetto, tagliata in due
bistecche
sale
pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Non battete la carne che dovrà essere alta circa 2 cm. e mezzo.
Scaldate bene la graticola sulla brace viva, ma senza fiamma, e disponetevi la carne. Quando in superficie affioreranno le goccioline di umore sanguigno, voltatela, senza pungerla, salatela e pepatela.
Ripetete l'operazione quando volterete nuovamente le bistecche.
Servite.
Se non avete la possibilità di cuocere le bistecche sulla brace, mettetele in una padella di ferro caldissima e procedete come sopra descritto.
Potete servirle irrorate con un filino d'olio crudo e una spruzzata di limone.