Bistecche Gratinate

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Ricetta di: Placido

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

6 Fettine Vitello (fettina Da 130 G Ognuna); 100 G Burro; 150 G Formaggio Parmigiano; 2 Cipolle; Alcune Gocce Salsa Worcester; Panna Liquida; Sale; 1 Mestolo Brodo

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare. Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.