Braciolette Di Pesce Spada

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Ricetta di: Dahlia

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Pesce Spada; 200 G Mollica Di Pane Bianco; 20 G Capperi Tritati; 20 G Olive Verdi; Prezzemolo Tritato; Formaggio Parmigiano Grattugiato; Olio D'oliva; Salsa Di Pomodoro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Fare il ripieno impastando con 100 g di pesce spada tritato con la mollica, i capperi, le olive verdi macinate, prezzemolo, parmigiano grattugiato, salsa di pomodoro, 500 g di olio d'oliva, sale e pepe. Tagliare i rimanenti 700 g di pesce spada in 16 scaloppine e batterle. Mettere sopra un poco dell'impasto, arrotolare le scaloppine in modo da fare 16 involtini e infilzarle a quattro a quattro in uno spiedo, passarle nell'olio e cuocerle sul carbone mettendo appena del sale. In pochi minuti saranno pronti ben cotti e ben coloriti. Servire preferibilmente con una salsa 'salmoriglio'.