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Ricetta di: Donovan
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135 persone hanno cucinato la ricetta
200 G Baccalà Spugnato; 2 Spicchi Aglio; 100 G Puntarelle; 3 Filetti D'aringa; 30 Cl Latte; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Infornare i tranci di baccalà spugnato con olio, sale, pepe ed aglio, coperti con un foglio di carta argentata. Frullarlo a cottura. Saltare in una padella a parte con olio ed aglio le puntarelle. Mettere a bagno nel latte per un giorno i filetti d'aringa. Scolarle ed adagiarle sulle puntarelle. Servire con la brandade di baccalà ancora calda.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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