Brasato Al Barolo buona

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Ricetta di: Ellen

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1500 G Polpa Di Manzo; Grasso Di Prosciutto Crudo; 2 Cipolle; 2 Carote; 1 Gambo Sedano; 1 Foglia Alloro; Alcune Foglie Salvia; 1 Rametto Rosmarino; 3 Bicchieri Vino Barolo; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete a rosolare con dell¹olio la polpa di manzo insieme con i pezzetti di grasso di prosciutto; irrorate la carne con il vino e abbassate la fiamma. Aggiungete i profumi: le cipolle, le carote e il gambo di sedano tagliato a pezzetti, la foglia di alloro, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino. Salate, pepate, unite qualche bicchiere di acqua e fate cuocere lentamente per circa due ore. Tagliate la carne a fette e servitela con il suo sugo passato al setaccio.