Ingredienti principali:

Ingredienti per una brioche:
Pasta brioche: 350 g farina - 150 g burro - 25 g lievito di
birra - 4 uova - zucchero - sale - farina e burro per la spianatoia
e lo stampo
Ripieno: 100 g prosciutto cotto - 100 g mortadella - 50 g
prosciutto crudo - 5 fettine di formaggio fondente - 3 rossi
d’uovo - sale - pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare la pasta brioche impastando la farina
con il lievito sciolto in 100 g di acqua tiepida, le
uova, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino
di sale e 150 g di burro morbido; lasciare riposare per
2 ore l’impasto che deve raddoppiare il volume,
coprirlo con un tovagliolo infarinato e metterlo in
frigo per 12 ore. Preparare il ripieno: tritare tutti gli
ingredienti e amalgamarli con i rossi, salare e pepare.
Stendere la pasta in un grande rettangolo e dividerla
in 2 per il lungo. Infilare un rettangolo nello stampo a
rotolo bene imburrato, stendere al centro il ripieno,
coprirlo con l’altro strato di pasta e far lievitare la
brioche fino a quando avrà riempito lo stampo, quindi
infornarla a 180°C per 45 minuti; lasciare raff r e ddare,
sformare, tagliare a fette e servire.

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