Brodo Di Pesce buona

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Ricetta di: Giovanni

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Razza; 200 Cl Acqua; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Cipolla; 1 Pomodorino; 1 Costa Sedano; Prezzemolo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Quando comprate il pesce chiedete al negoziante. In una casseruola portate a bollore l'acqua con mezzo bicchiere di vino, le verdure e gli odori e lasciate sobbollire per mezz'ora. Quindi immergetevi il pesce e sempre lentamente cuocete per venti minuti. Togliete il pesce, passate il brodo al colino schiacciando le verdure con un mestolo e, dopo, se volete renderlo più limpido, filtratelo attraverso una tela bagnata e strizzata. Nessun vino perché questo brodo è di supporto ad altre ricette.