Bruschette Con Ratatouille

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Ricetta di: Whitney

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Fette Pane Casereccio; 4 Ciliegine Mozzarella; 1 Melanzana Piccola; 1 Carota; 1/2 Peperone Rosso; 1/2 Peperone Giallo; 1 Cipolla Bianca Piccola Tritata; 2 Cucchiai Polpa Di Pomodoro A Pezzetti; 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale; 3 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate e riducete in dadolata tutte le verdure. Fate soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio e unitevi i peperoni, le carote e il pomodoro, lasciate sul fuoco per 15 minuti bagnando con il brodo. In una padellina fate saltare la melanzana con un cucchiaio di olio e aggiungetela alle altre verdure. Abbrustolite il pane e guarnite ogni fetta con la ratatouille di verdure e una ciliegina.