Bucatini Allamatriciana famosa

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Ricetta di: Ermens

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi; 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato; 200 G Guanciale Di Maiale Magro Tagliato In Pezzi Grossi; 5 Pomodori (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filetti Fini); 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1/4 Cipolla Tritata Finemente; 1 Pezzo Peperoncino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore. Gettare la cipolla e il peperoncino; a imbiondimento della cipolla versare un bicchiere di vino, fatelo evaporare aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti. Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in una pentola con abbondante acqua bollente salata, e sgocciolarli al dente; metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la metà del pecorino e della salsa. Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.