Bucatini Allamatriciana insolita

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Ricetta di: Sergio

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi; 160 G Guanciale Di Maiale Molto Magro Tagliato In Pezzi Piuttosto Grossi; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1/4 Cipolla Tritata Fine; 5 Pomodoretti (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filettini Fini); 1 Pezzo Peperoncino; 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere in un tegame i pezzi di guanciale con l'olio; farli rosolare a calore vivo; sgocciolarli e tenerli in caldo. Nel fondo di cottura gettare la cipolla e il peperoncino; a imbiondimento della cipolla aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti. Ritirare il pezzo di peperoncino e completare la salsa con i pezzi di guanciale. Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in abbondante acqua bollente, e sgocciolarli al dente; metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la metà del pecorino e della salsa. Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.