Burro Bercy

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Ricetta di: Trey

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

50 G Midollo Di Bue; 1 Cipolla Piccola; 1 Bicchiere Vino Bianco; 100 G Burro; 1/2 Limone (succo); Prezzemolo Tritato; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco. Appena sarà evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto. Questo burro è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.