Ingredienti principali:

100 G Zucchero; 400 G Carota; 60 G Zucchero Di Canna; 50 G Gherigli Di Noci; 60 G Uvetta Sultanina; 1 Cucchiaino Cannella In Polvere; Noce Moscata; 150 G Farina; 2 Cucchiaini Lievito; 1 Cucchiaino Bicarbonato; 1 Uovo; 2 Albumi D'uovo; 250 G Yogurth Light; 1/2 Cucchiaino Vaniglina

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida finché non è rinvenuta. Pelate le carote e quindi grattugiatele finemente. Setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero. Strizzate l'uvetta, tritatela grossolanamente con le noci e trasferite in una ciotolina. Unite poi lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di noce moscata e mescolate bene. A parte, mescolate lo yogurth, con gli albumi, l'uovo e la vaniglina. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e mescolate bene con una spatola, fino a ottenere una crema liscia, poi versate l'impasto ottenuto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete lo stampo dal forno, lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela e lasciatela raffreddare prima di servirla.

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