Calamaretti Al Radicchio

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Ricetta di: Jovan

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Preparazione:

45 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

16 Calamaretti Già Puliti; 700 G Radicchio Di Treviso; 1 Spicchio Aglio; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 2 Fette Pane Integrale; 3 Cucchiai Pangrattato; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe; Per L'insalatina:; 80 G Germogli Misti; 1 Mazzetto Insalata Rucola; 1 Cespo Radicchio Di Castelfranco; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Cucchiaio Nocciole Tritate; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lasciate ammorbidire il pane in acqua fredda. Tritate l'aglio. Sbollentate il radicchio in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi strizzatelo bene e finemente. Mettetelo quindi in una ciotola, unite il prezzemolo, l'aglio, il pane, prima ben strizzato, sale e pepe e mescolate bene. Riempite i calamaretti con il composto ottenuto, chiudeteli con uno stuzzicadenti e sistemateli in una teglia oliata. Spennellateli d'olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa. Spezzettate le insalate, mescolatele in una ciotola con i germogli, l'olio, le nocciole e una presa di sale e trasferitele su un piatto da portata. Sistematevi sopra i calamaretti e servite.