Calamaretti Allanconetana

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Ricetta di: Nivea

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Calamaretti; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Spicchi Aglio; 1 Ciuffo Prezzemolo; 2 Acciughe Salate; 1 Pezzetto Peperoncino Rosso; Sale; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Bicchiere Salsa Di Pomodoro; 100 G Olive Nere

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite, lavate e asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio, pelati ed interi; fateli soffriggere e non appena avranno preso colore toglieteli e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato. Unite ora anche i calamari, le acciughe dissalate e tritate, il peperoncino rosso, salate e lasciate insaporire il tutto, a fuoco allegro, per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo irrorate con il vino bianco, fate evaporare, quindi bagnate con il brodo, unite la salsa di pomodoro e le olive nere. Coprite il tegame e lasciate cuocere ancora, a fiamma moderata, per 30 minuti. Servite il piatto ben caldo.