Calamaretti In Umido Con Timballo Di Polenta

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Ricetta di: Eusebio

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calamaretti in umido con timballo di polenta

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Calamaretti; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Cipolla; Sale; Pepe; Olio D'oliva; Burro; Prezzemolo; 500 G Farina Gialla; 150 G Passato Di Pomodoro; Vino Bianco; Gamberetti

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle, tritare finemente la cipolla e l'aglio, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari, evaporare con vino bianco, aggiustare con sale e pepe e a proprio piacere sostituire il pepe con peperoncino, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento. Nel frattempo cuocere la polenta e riempire uno stampo per ciambella leggermente unto d'olio. Sformare la polenta in un piatto di portata ed al centro mettere i calamari in umido, spolverare con prezzemolo e guarnire con gamberetti al naturale.