Ingredienti principali:

Calamari 800 g
Patate 1/2 Kg
Aglio Spicc.
Cipolla 1/2 Num.
Polpa di pomod.
Mollica di pane 50 g
Alici 2 Filetto/i
Uova 1 Num.
Origano
Olio evo
Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Scaldare il forno a 180°. Pulire i calamari e lavarli velocemente sotto l'acqua; staccare i tentacoli dalle sacche e taglarli a pezzetti. Tritare l'aglio e la cipolla, unire i tentacoli, 2 cucchiai di polpa di pomodoro e le acciughe tritate; regolare di sale e pepe.
Soffriggere il composto in una padella con 2 cucchiai d'olio per circa 5 min, toglierlo dal fuoco, lasciarlo raffreddare e unire la mollica di pane bagnata nell'acqua e strizzata, e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Legare il composto con l'uovo, distribuirlo nelle sacche dei calamari e sigillare con un paio di stecchini.
Pulire le patate, lavarle e tagliarle a fette sottili, sistemarle in una pirofila unta con poco olio, spolverizzare con abbondante origano, salare, pepare e adagiare sopra i calamari; condire tutto con un filo d'olio e un po' di sale e pepe e cuocere in forno per circa 45 min. Servire calamari e patate leggermente tiepidi.

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