Calamari Con I Finocchi

"Preparazione: 25 minuti. Cottura: 45 minuti."
Ricetta di: Haven

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Preparazione:

25 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Calamari Già Svuotati E Spellati; 2 Finocchi; 1 Carota; 1 Costa Sedano; 1 Carota Piccola; Insalata Riccia (o Insalata Novella); Sale; Per Condire:; 1 Limone; 4 Cucchiai Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Raschiate la carota, sbucciate la cipolla e mettetele in una casseruola con il sedano, i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale. Coprite con acqua e portate a ebollizione. Quando l'acqua bolle, tuffateci i calamari e lasciateli cuocere per tre quarti d'ora circa o fino a quando saranno teneri. Scolate i calamari e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, mondate i finocchi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate l'insalata e distribuitela in quattro piatti fondi o ciotoline. Tagliate i calamari a fette sottili e metteteli nella ciotola con i finocchi. Condite con olio, succo di limone e sale. Mescolate delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l'insalata.