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Ricetta di: Brock
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234 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Baccalà; 1 Costa Sedano; 1 Carota; 1 Pompelmo; 1 Spicchio Aglio; 5 Olive; Semi Di Finocchio; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Tagliare un pezzo di baccalà sottilmente, servirlo con sedano e carota tagliati a julienne e marinati nel succo di pompelmo e sale. Scottare il secondo trancio di baccalà in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio. Comporre il piatto servendo il baccalà freddo con quello caldo.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
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