Canederli

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Ricetta di: Marianeve

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per I Canederli:; 150 G Pane Bianco; 1 Tazza Latte; 60 G Porro Tritato; 50 G Scalogno Tritato; 4 Fette Pancetta Affumicata; 200 G Formaggio Almkase A Dadini; 2 Uova; 160 G Farina Di Grano Saraceno; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Noce Moscata; Sale; Pepe; Per La Vinaigrette:; 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 3 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso; 1 Cucchiaino Senape; 1 Cucchiaio Scalogno Affettato Fine; Sale; Pepe; Per Servire:; 6 Pomodori Maturi; Sedano

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate appassire in 3 cucchiai di olio caldo il porro, lo scalogno e la pancetta tagliata a pezzettini. Mettete il soffritto in una ciotola con il pane a dadini, il latte, le uova sbattute, il formaggio, la farina di grano saraceno, sale, pepe, noce moscata, e mescolate finché il composto è omogeneo. Lasciate riposare 10 minuti, poi con le mani infarinate ricavate delle piccole sfere che farete bollire in acqua salata per 15 minuti. Servite sui pomodori affettati e conditi con la vinaigrette e guarnite con foglie di sedano.